Guten Appetit!

Der Tisch am Hof Kovačnik ist immer aufbereitet mit nur frischen, direkt vorbereiteten Gerichten aus frischen und lokalen Zutaten, weshalb sich die Menüs und das Angebot zusammen mit den Jahreszeiten, der Saison, Festtagen… immer wieder ändern.  Wir sorgen stets darum, dass genügend abwechslungsreiche Gerichte am Tisch sind, damit jeder was für seinen Geschmack finden kann!

MITTAGESSEN

Mittagessen im Wintergewand
Januar, Februar

Begrüßungstrunk mit Hauslikör oder natürlichem Apfelsaft
Willkommensgruß von Kovačnik mit getrocknetem Fleisch vom Pohorje, Salami, Aufstriche
Tante Barbaras Brötchen

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Rindersüppchen mit handgezogenen Nudeln und Leberröllchen
Kartoffelnsuppe mit Blutwurst

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Saftiger Ferkelbraten
Knuspriges Hähnchen vom Bauernhof Pesek
Jungrind aus Freilandhaltung am Hof Kovačnik
Topfenroulade von der Milch unserer Kuh Miška
Bratkartoffeln auf Zwiebeln
Dicke Birnen aus Grieß
Dinkel mit Pilzen
Omas Salatteller

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Die Pohorje „Gibanica“ von Mutter Angelca mit Topfen

PREIS pro Person: EUR 20

Hauptgericht: serviert am Tablett (sowohl Fleisch, als auch Beilage)

HOLZERJAUSE

Vorspeise oder selbständiger Aufschnitt mit Fleischspezialitäten vom eigenen Hof

Getrocknetes Fleisch vom Pohorje
Haussalami
„Kübelfleisch“ (geräuchertes Fleisch eingelegt im Verhackertem)
Verhackertes (gesalzener Aufstrich aus Schweinespeck)
Leberpastete mit Kräutern
Kürbisaufstrich
Topfen mit Bärlauch
Frisches oder eingelegtes Gemüse vom eigenen Acker
Barbaras Brot aus dem Bauernofen
Jungkäse von der Kuh mit Schnittlauch/Walnüssen /Porree

PREIS pro Person: EUR 8

BÄUERLICHES SCHLACHTFEST

Wintermenü (von November bis März)

Begrüßungstrunk mit Hauswein oder Kräuterlikör
Willkommensgruß aus der Küche

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Rückenknochensuppe, auch zum abnagen

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Blutwurst und andere Wurste
Schweinsrippen
Steirisches Sauerkraut oder Saure Rübe
Bohnen abgeschmalzt mit Grieben
Rote Bete mit Kren/Meerrettich
Pellkartoffeln

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Gebratene Äpfel/Birnen
Gibanica oder Apfelstrudel

PREIS pro Person: EUR 25

EINTOPFGERICHTE

Essigfleisch mit Rinderzunge
Pohorje-Topf – ein ausgezeichneter Eintopf, zubereitet aus Rind/Schwein/Lamm/Wild und mit bodenständigem Gemüse (Kartoffel, Karotten, Kohlrabi), Hülsenfrüchte (Ackerbohne, Bohnen), Getreide (Gerste, Hirse) und Pilzen.
Steirische Saure Suppe – zubereitet aus Schweinefüßen, Schweineschwanz und Schweinskopf.Pohorje Hühnerfleischtopf – zubereitet mit saftigem Hühnchen, Suppengemüse und Klößchen/Nockerl
Pilzsuppe mit Steinpilzen und Buchweizensterz – ein Muss für alle, die traditionelle slowenische Küche schätzen.
Gulasch mit „ausgepresstem“ Sterz – ein stärkendes Gericht aus erstklassigem Jungrind aus der Freilandhaltung
Rindfleisch aus der Suppe, dazu Bratkartoffeln mit Meerrettich
Jungspinat mit Kartoffelpüree – das Leibgericht aller Kinder

PREIS pro ausgewähltes Gericht pro Person: 7 EUR

ICH LIEBE ES VEGETARISCH

Das Menü verändert sich je nach Jahreszeit…
VORHERIGE ANMELDUNG VERPFLICHTEND

Begrüßungstrunk mit Hauslikör
Willkommensgruß mit Kürbisaufstrich, Kräutertopfen
Jungkäse von der Kuh mit Tante Barbaras Marmelade
Hausbrötchen

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Saisonsüppchen (Steinpilze, Bärlauch, Knoblauch, Erbsen, Kohlrabi, Kürbis, Kastanien)

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Püree mit jungen Brennnesseln, Bärlauch-Strudel, Meerrettichsauce (Frühling)
Mangold im Buchweizenteig, Püree aus jungen Erbsen mit Minze, Strudel aus Blättern Roter Bete (Sommer)
Buchweizenkuchen mit Roter Bete und Zwiebeln, Chayote, Dinkel mit Steinpilzen, Basilikum-Beutel (Herbst)
Topinambur mit Kräuterbutter, Zwiebelstrudel mit getrockneten Tomaten in Kürbiskernöl (Winter)
Omas Salatteller

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Die Pohorje „Gibanica“ von Mutter Angelca

PREIS pro Person: EUR 23

VEGANER, WILLKOMMEN!

Das Menü verändert sich je nach Jahreszeit…
VORHERIGE ANMELDUNG VERPFLICHTEND

Begrüßungstrunk mit natürlichem Apfelsaft
Willkommensgruß mit Kürbisaufstrich und Carpaccio aus Roter Bete

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Saisonsuppe (Steinpilze, Bärlauch, Kartoffel mit Sauerkraut, Kürbis)

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Knuspriger Mangold in Buchweizenteig
Kastanienkuchen mit Roter Bete
Dinkel-Risotto mit Steinpilzen vom Pohorje
Omas Salatteller der Saison

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Vegan-Apfelstrudel

PREIS pro Person: EUR 23

FRÜHSTÜCKE

Bei vorheriger Anmeldung bereiten wir Ihnen gerne ein köstliches, reichhaltiges Frühstück vor…

Frisch gemolkene Milch / Kräutertee von Mutter Angelca / Gerstenkaffee
Tante Barbaras Brötchen
Gebäck / Schmarren / Pfannkuchen mit Hausmarmelade
Getrocknetes Fleisch vom Pohorje, Haussalami
Leberpastete mit Kräutern
Joghurt mit „Fruštek“-Flocken
Butter und Honig vom Produzenten Pislak
Jungkäse von der Kuh
Eieromelette mit Grieben

PREIS pro Person: EUR 12

Planica 9, 2313 Fram, Slovenija